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Donde se producen las enzimas
| Enzima | Sustrato | Productos finales |
|---|---|---|
| Amilasa salival | Almidón | Maltosa |
| Proteasa | Proteína | Aminoácidos |
| Lipasa | Lípidos (grasas y aceites) | Ácidos grasos y glicerol |
| Amilasa pancreática | Almidón | Maltosa |
¿En qué se convierte la amilasa??
La enzima amilasa convierte el almidón en azúcar. El almidón es un polisacárido, compuesto por una gran cantidad de unidades de glucosa. La glucosa es un monosacárido, la forma más simple de azúcar.
¿Qué degrada la amilasa y cuál es el producto??
La amilasa es una enzima digestiva que se activa al masticar y que hidroliza o descompone el almidón en monosacáridos. La amilasa descompone el almidón en la boca en una maltosa, un disacárido, que se compone de dos moléculas de glucosa.
