Maltase

maltasa, enzima que cataliza la hidrólisis del disacárido maltosa al azúcar simple glucosa. La enzima se encuentra en plantas, bacterias y levaduras; ...

maltasa, enzima que cataliza la hidrólisis del disacárido maltosa al azúcar simple glucosa. ¿La maltasa actúa sobre el almidón??¿Cuál es el producto d...